2021年は丑年ということで、干支にちなんで牛柄のレアチーズケーキを作ってみました。
作った生地にアイシングパウダーを加えて色を付け、模様を乗せるだけです。
柄を付けなければ普通のレアチーズケーキも作れるのでぜひお試しください♪
材料（15cmのケーキ型1つ分）
- 材料
- 分量
- ＜土台＞
- オレオのビスケット部分
- 1パック（70g)
- バター
- 30g
- ＜チーズ生地＞
- クリームチーズ
- 200g
- 砂糖
- 70g
- ヨーグルト
- 100g
- 生クリーム
- 100cc
- ＊ゼラチン
- 5g
- ＊お湯
- 30cc
- レモン汁
- 小さじ１
- アイシングパウダー（黒）
- 適量
作り方
- 1
オレオのクリームを取り除いてビスケット部分を砕き、溶かしバターを混ぜて型に敷いておく。
- 2
ゼラチンをお湯に混ぜて溶かす。
- 3
クリームチーズと砂糖を練り合わせて、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、溶かしたゼラチンを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 4
生地を少量残しておき、アイシングパウダー（黒）で好みの色を付ける。
- 5
白いチーズ生地を型に流し込んだら、黒いチーズ生地で牛柄の模様を書く。
- 6
全体を揺らして生地をならし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。（2〜3時間）
ポイント
黒いチーズ生地を乗せるとプクッと膨れ上がりますが、全体を揺らすと生地に馴染んでいきます。
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