山芋は生のまま食べたり焼いたり、いろいろな食べ方を楽しめる野菜です。
その度に変わる食感もお楽しみの一つ。
今回は、居酒屋メニューでもおなじみのとろろ焼きを紹介します。
材料(18cmのスキレット1個分)
- 材料
- 分量
- 山芋
- 350g
- 片栗粉
- 大さじ２
- 卵
- １個
- めんつゆ（４倍濃縮）
- 大さじ１
- ごま油
- 大さじ１
- ソース、マヨネーズ
- 適量
- トッピング（かつお節、青ネギ、海苔、青さなど）
- 適量
作り方
- 1
山芋をすり下ろし、卵と片栗粉を加えて混ぜる。
- 2
スキレット（またはフライパン）にごま油をしいて、生地を焼く。
- 3
蓋をしながら両面を焼き、マヨネーズ、ソース、かつお節、青ネギなどを飾って完成。
ポイント
家庭で使っているめんつゆの濃度に合わせて入れる量を変更してください。
中に枝豆やコーン、チーズなど、具材を加えても美味しく召し上がれます。
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