衣サクサク！THE王道『鶏の唐揚げ』

作り方

1

鶏もも肉をひと口大にカットする。

2

ポリ袋に鶏肉を入れて、A（にんにくすり下ろし 大さじ1、生姜すり下ろし 大さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、水 大さじ3、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ2）の材料を加えしっかりともみ込む。

3

冷蔵庫で15〜30分、下味を染み込ませる。

4

余分な水分を捨てて、小麦粉→片栗粉の順で衣を付ける。

5

揚げ油を150度に設定し、衣を付けた鶏肉を鍋に入れて揚げます。衣の色がきつね色に変わってきたら、温度を190度に上げてカリッと仕上げます。