作り置きにも。塩サバの南蛮漬け

手順一覧

1

玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切り、ピーマン、パプリカは細切りにする。

2

塩サバに片栗粉をまぶして、油を入れた鍋で揚げる。（160℃から190℃へ途中で変更）

3

別の鍋に油をしいて、玉ねぎを炒め、しんなりしたらセロリ、ピーマンを加える。

4

みりんと砂糖、塩を合わせたものを追加し、煮立ててから火を止めたらパプリカを加える。

5

すりおろした生姜（チューブでもよい）と、酢を加えて全体をひと回しする。

6

揚げた塩サバに、合わせ酢をかけて完成。すぐに食べない場合は全体を混ぜ合わせて漬けておく。