ちらし寿司や巻き寿司などのときに便利な桜でんぶですが、実はタラを原料として作られています。
手作りでんぶは自然な甘味でご飯ともよく合います。お時間のある方は是非試してみてくださいね。
できた桜でんぶを使用して、ケーキタイプのちらし寿司を作りました。
材料
- 材料
- 分量
- マダラ（スケトウダラでもOK）
- 200g
- 砂糖
- 大さじ1.5〜2
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- 食紅（赤またはピンク）
- 適量
作りかた
- 1
マダラの皮と骨をできるだけ取り除き、身を200g用意する。
- 2
鍋に湯を沸かし、マダラの身を茹でる。
- 3
身に火が通ったらザルにあげ、残っていた皮や骨を取り除く。
- 4
フードプロセッサーで数秒攪拌し、身をほぐす。
- 5
鍋に身を戻して、菜箸でかき混ぜながら砂糖、酒、塩、食紅を加えて水分を飛ばす。
ポイント
砂糖の量はお好みで減らしたり増やしたりしてください。
食紅も色を見ながらゆっくり加えてくださいね。
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