副菜

蓮根のきんぴら

作成者
片村優美
参考調理時間
15分

シャキシャキした歯応えのれんこん。食物繊維もたっぷりでうれしいです。

炒めて味をつけるだけで存在感のある副菜に。

お弁当のおかずや常備菜としてもおすすめですよ。

材料

材料
分量
れんこん
280g
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
白ごま、唐辛子
適量

作り方

1

れんこんを薄切りにして酢水にさらしておく。
水を切ってザルにあげる。

2

フライパンにごま油をしいてれんこんを炒める。(中火で5分弱)

3

醤油、みりん、砂糖を加えて煮詰める。

4

汁が煮詰まったら火を止めて白ごまと唐辛子を加えて完成。

ポイント

れんこんのシャキシャキ感はお好きなところで加熱を調整してください。

青のりを加えても美味しいです。

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