カポナータはイタリアの煮込み料理です。材料に決まりはありませんので、お好きな野菜にトマトを加えて煮込んで作りましょう。
こちらのレシピは電子レンジで作るお手軽バージョン。
野菜を切って電子レンジで加熱するだけなので、本当に楽ちんです。
常備菜としても大活躍なので、多めに作って保存しておきましょう。
材料
- 材料
- 分量
- かぼちゃ
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- カブ
- ２個
- ピーマン
- ２個
- にんにく
- １かけ
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ１
- トマト
- １個
作り方
- 1
かぼちゃ、カブ、玉ねぎ、ピーマンを角切りにする。にんにくはみじん切り。
- 2
トマトはヘタを取って、横半分に切る。
- 3
耐熱容器に①を入れて、塩とオリーブオイルを全体にかける。
- 4
トマトは切り口を下にして野菜の上にのせ、ふんわりとラップをかける。
- 5
電子レンジ600Wで約7分加熱して完成。
ポイント
カブは水分が多いので煮汁が多く出ます。
そのままでもよいですが、気になる場合は水分を少し捨てて調整してください。
PR
