芋を茹でて潰して…と少し手間のかかるイメージがあるポテトサラダ。
お惣菜を買うのもよいですが、やっぱり手作りのポテトサラダは美味しいです。
このレシピはじゃがいもと人参を電子レンジで加熱するので後片付けもラクラク。
ぜひ作ってみてくださいね。
材料
- 材料
- 分量
- じゃがいも
- 4個
- 人参
- 1/2本
- きゅうり
- 1/2本
- ハム
- 4枚
- コーン
- 大さじスプーン２杯ほど
- ☆酢（りんご酢、コメ酢など好きなもの）
- 小さじ1
- ☆砂糖
- 小さじ１
- ☆マヨネーズ１
- 大さじ１
- マヨネーズ２
- 適量
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて芽をのぞき、6〜8等分に切って耐熱容器にいれる。
水を小さじ1ほど回しかけて、ラップをふんわりとかけ、600Wで7〜8分加熱。- 2
じゃがいもを取り出して熱いうちに潰し、☆の材料を合わせたものを全体に合わせる。
- 3
にんじんはいちょう切りしてラップに包み、電子レンジ(600W)で1分半〜2分加熱。
- 4
きゅうりは輪切りスライス。塩を振って塩揉みをし、水分を抜く。
ハムは好きな大きさに。- 5
２が冷めたら人参、きゅうり、ハム、コーンを加えて、マヨネーズで味付けをする。
ポイント
じゃがいもは熱いうちに潰して、酢、砂糖、マヨネーズを馴染ませるのがポイントです。
仕上げのマヨネーズは熱いうちに入れると溶けてしまうので、冷やしてから加えてください。
写真はフライドオニオンを乗せました。
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