副菜

味付け濃いめでご飯が進む!ナスの味噌炒め

作成者
kushirepiro編集部
参考調理時間
15分

脇役になりがちなナスをたっぷりと使った副菜のレシピです。

ナスは灰汁を取るために普通は水にさらしますが、油で揚げる場合はそのまま使っても大丈夫です。

ナスの使い道に迷った時はぜひ作ってみてくださいね。

材料

材料
分量
ナス
小さめ5本、大きめなら3本
揚げ油
適量
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
青ネギ
適量

作り方

1

ナスを乱切りにし、180℃の油でしんなりするまで揚げる。

2

調味料をボウルに入れて合わせておく。

3

フライパンにナスを入れて、調味料を加えて全体を軽く絡めたら完成。

4

器に盛って青ネギを散らす。

ポイント

調味料を絡めるだけの簡単レシピです。

味付けを濃いめにしたので、薄味がよい方は味噌を半分ほど減らしても大丈夫だと思います。