脇役になりがちなナスをたっぷりと使った副菜のレシピです。
ナスは灰汁を取るために普通は水にさらしますが、油で揚げる場合はそのまま使っても大丈夫です。
ナスの使い道に迷った時はぜひ作ってみてくださいね。
材料
- 材料
- 分量
- ナス
- 小さめ5本、大きめなら3本
- 揚げ油
- 適量
- 味噌
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 青ネギ
- 適量
作り方
- 1
ナスを乱切りにし、180℃の油でしんなりするまで揚げる。
- 2
調味料をボウルに入れて合わせておく。
- 3
フライパンにナスを入れて、調味料を加えて全体を軽く絡めたら完成。
- 4
器に盛って青ネギを散らす。
ポイント
調味料を絡めるだけの簡単レシピです。
味付けを濃いめにしたので、薄味がよい方は味噌を半分ほど減らしても大丈夫だと思います。