夏野菜、ほろ苦いゴーヤとナンプラーがクセになる一品です。
ナシゴレンはインドネシアやマレーシアの屋台で人気の料理です。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- ご飯
- 茶碗2杯
- 合挽き肉
- 100g
- ゴーヤ
- 1/2本
- ズッキーニ
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/4個
- 玉子
- 2個
- ニンニク
- ひとかけ
- 鷹の爪
- 1本
- 干しエビ
- 大さじ1/2
- ナンプラー
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- スイートチリソース
- 大さじ1/2
- 塩胡椒
- 適量
- 油
- 適量
- レモン
作り方
- 1
ゴーヤ、ズッキーニ、赤パプリカはそれぞれサイコロ状に切る。
- 2
フライパンに多目の油を注ぎ、玉子を揚げ焼きし取り出す。
- 3
同じフライパンに油を適量にしてニンニク、鷹の爪、干しエビを炒める。
- 4
香りが出たら合挽き肉を炒める。
- 5
肉に火が通ったらゴーヤ、ズッキーニ、パプリカを炒める。
- 6
ご飯を入れて全体的に馴染んだら、調味料、ナンプラー、オイスターソース、醤油、スイートチリソースを入れ塩胡椒で味を整えて、器に盛り目玉焼きを乗せたら完成。
ポイント
仕上がりの味は濃いめにせず、ご自身でレモンを絞り、スイートチリソースや豆板醤でお好みに仕上げて下さい。
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