春の訪れを感じさせてくれる山菜。なかでもこごみはその代表的な存在です。
今回はこごみを使った炊き込みご飯を紹介します。
春の訪れを感じさせてくれる山菜。なかでもこごみはその代表的な存在です。
今回はこごみを使った炊き込みご飯を紹介します。
【下準備】小揚げは熱湯をかけて油抜き、干し椎茸は水で戻しておく。
米は洗ってザルにあげ水切りをする。
油揚げは1cm角に切り、干し椎茸は大きいものならスライスする。
炊飯器の釜に米を入れて、醤油、みりん、酒を加える。
2合の線のところまで水を加えて具材を乗せる。
炊き込みご飯モードで炊き上げて完成。
こごみを他の山菜に代えてもOKです。
醤油は薄口醤油が理想ですが、なければ普段使っている醤油を使いましょう。
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