夏野菜と釧路産ハモのさっぱりうどん

作り方

1

カラスハモは軽く塩を振っておいておき、余分な水分をキッチンペーパーで取り除く。

2

余分な身や皮を取り除き、骨ぎりをしながら食べやすい大きさにカットする。

3

身に切れ目を入れたハモに片栗粉をまぶし（ハケがおすすめ）180℃の油で色がつくまで揚げる。

4

＊の材料を鍋に入れて（先にみりんと酒のアルコールを飛ばす）、醤油、砂糖を加えて煮詰める。
揚げたハモを加えてタレを絡める。

5

きゅうり、トマト、パプリカは食べやすい大きさにカット。
☆の材料を合わせてスープを作る。

6

冷凍うどんを準備し、皿に盛り付けてスープを注ぎ、野菜とハモ天を乗せたら完成。