ハマボウフウはセリ科の植物で、漢方薬に使用されることもあります。
釧路では大楽毛の海岸沿いで採れるそうです。
独特のクセがあり、山菜好きの方にはたまらない美味しさです。
材料（ 3～4人分）
- 材料
- 分量
- ハマボウフウ
- 100g
- タコ
- 50g
- ＊酢
- 大さじ２
- ＊砂糖
- 大さじ３
- ＊味噌
- 大さじ２
作り方
- 1
ハマボウフウは流水でしっかりと洗い、汚れや砂を落とす。
その後30秒ほど熱湯でサッと茹で水にとり、しっかりと水分を絞る。- 2
タコは刺身用を使う。
薄くスライスしておく。- 3
＊の材料を合わせて酢味噌を作り、ハマボウフウとタコを合わせて完成。
ポイント
タコはブヨブヨした部分を除くと口当たりが良くなります。