ハマボウフウはセリ科の植物で、漢方薬に使用されることもあります。
釧路では大楽毛の海岸沿いで採れるそうです。
独特のクセがあり、山菜好きの方にはたまらない美味しさです。
ハマボウフウはセリ科の植物で、漢方薬に使用されることもあります。
釧路では大楽毛の海岸沿いで採れるそうです。
独特のクセがあり、山菜好きの方にはたまらない美味しさです。
ハマボウフウは流水でしっかりと洗い、汚れや砂を落とす。
その後30秒ほど熱湯でサッと茹で水にとり、しっかりと水分を絞る。
タコは刺身用を使う。
薄くスライスしておく。
*の材料を合わせて酢味噌を作り、ハマボウフウとタコを合わせて完成。
タコはブヨブヨした部分を除くと口当たりが良くなります。
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