こちらはkushirepiroの人気レシピ「酒粕ガトーショコラ」ではなく、一般的な基本のガトーショコラのレシピです。
卵は別立てなので一生懸命泡立ててくださいね。メレンゲは水のついた調理器具では作れません。洗い物の順番を考えると、白身から泡立てた方が上手くいきます。
仕入れやすい材料を考え、コンビニでも買える市販のチョコレートを使って作っています。
材料（15cmの型1個分）
- 材料
- 分量
- ☆板チョコ
- 3枚
- ☆バター
- 40g
- ☆生クリーム
- 50cc
- 卵
- 3個
- 砂糖
- 50g
- 小麦粉
- 50g
- ココア
- 30g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 粉糖
- 適量
作り方
- 1
☆の材料（板チョコ、バター、生クリーム）を電子レンジにかける。（600W2分）
取り出したらよく混ぜておく。- 2
小麦粉とココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンを170℃に余熱する。- 3
卵黄と卵白を分ける。まずは卵白を十分に泡立てる。（ハンドミキサー推奨）
- 4
次に、卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。（ハンドミキサー推奨）
- 5
4に1と2の材料を加えて全体が馴染むように混ぜ、最後にメレンゲ（卵白）を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
ケーキ型にクッキングシートを敷いて、生地を流し込む。生地を入れたら型を高いところから数回落として、表面を滑らかにする。
- 7
予熱したオーブンに入れて35〜40分焼く。10分ほど前にオーブンを開けてアルミホイルを被せて仕上げる。（焦げ防止）
ポイント
余った生クリームは泡立ててトッピングに…
釧路の地酒「福司」を使ったガトーショコラはこちらから↓
http://kushirepiro.com/recipe/sakekasugateau-chocolat/
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