カロリーが高くなりがちな揚げ物ですが、
低脂質のエゾシカ肉を使用することで摂取カロリーを抑えることができます。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 【バターライス】
- .
- 白飯
- 2合分
- たけのこ
- 60g
- バター
- 大さじ２
- にんにく
- １かけ
- 【カツ】
- .
- エゾシカ肩スライス肉
- 12枚
- パン粉
- 適量
- 卵
- ２個
- 小麦粉
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 【揚げ油】
- .
- 米油
- 適量
- 【ソース】
- .
- 吉田ソース（オリジナル）
- 120g
- トマト缶
- 80g
- ドライパセリ
- 少々
作り方
- 1
竹の子とニンニクはみじん切りにする。
- 2
エゾシカ肩肉スライスは、塩・こしょうをし、小麦粉、卵、パン粉の順に付け、160～170℃で油調する。
- 3
ニンニクと米油を弱火で炒め、香りが出たら竹の子を加えて更に炒める。
- 4
3にバターと白飯を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 5
吉田ソースとトマト缶を鍋にかけて、ひと煮立ちさせる。
- 6
皿に盛り、ドライパセリを振りかける。
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