DEER・KONBUMAKI

作り方

1

昆布は一度洗い、水で戻して柔らかくする。(戻し汁は取っておく)

2

エゾシカもも肉は1.5~2cm幅の棒状に切り、1で端から巻きピンチョス楊枝でとめる。

3

圧力鍋にAと2を入れて、加圧する。

4

3の加熱で不足の場合、再加圧し、昆布の固さを確認して仕上げる。