材料(4人分)
- 材料(4人分)
- 分量
- シカバラ肉
- 300 ｇ
- 玉ねぎ
- 200 ｇ
- 人参
- 150 ｇ
- キャベツ
- 150 ｇ
- セロリ
- 150 ｇ
- じゃがいも
- 150 ｇ
- トマト缶
- 200 ｇ
- ビーツ（又はビーツ缶）
- 100 ｇ
- オリーブオイル
- 大1
- 水
- 800 ｇ
- 固形スープの素
- 3 個
- ローリエ
- 1 枚
- ニンニク
- 1 片
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- プレーンヨーグルト
- 大1
- パセリ又はディル
- 適量
作り方
- 1
ビーツは皮を剥き、銀杏切りにして湯がく。（湯がいた煮汁とビーツは別に取っておく）
- 2
野菜は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 3
エゾシカ肉は一口大に切る。
- 4
オリーブオイルを加熱し、野菜を炒め、エゾシカ肉を炒める。
- 5
4に水・トマト缶・ローリエを加えて加熱する。
- 6
5にビーツ・ビーツの煮汁・固形スープの素・塩・こしょうを加え、味を整えて にんにくのすりおろしを加える。
- 7
スープ皿に盛りつけ、プレーンヨーグルトとハーブを飾る。
PR
