蒸し器がなくてもできる！ アサリの茶碗蒸し

作り方

1

アサリを塩水でこすり洗い、水を切って鍋に入れる。酒を入れて蓋をし、酒蒸しにする。身は取り出し茶碗蒸しの器に入れておき、煮汁はザルでこして冷ましておく。

2

卵、1のアサリの煮汁と200ccに足りない分だし汁を足したものを加えかき混ぜる。お好みで醤油を加える

3

2をザルでこし、茶碗蒸しの器に流し入れる。上に三つ葉をちらす。

4

鍋に3センチくらい水を入れ、ラップをした3を入れ蓋をする。強火で火にかけ、沸騰したら弱火で8分、火を止めてそのまま10分おいておく。