いつもkushirepiroを応援していただきありがとうございます♪
先日ご紹介したmoeさん、加藤さゆりさんに引き続き、新たにメンバーに加わってくださった方をご紹介したいと思います。
【エゾシカ肉料理教室Bunyan】主宰 髙橋未佳
髙橋さんはエゾシカ肉を使った料理教室を主宰されています。その磨かれた技術と知識で「釧路の食」をどんどん盛り上げていただけるとうれしいですね♪
鹿肉はお店で食べることがあるかもしれませんが、家庭ではなかなか難しい食材ではないでしょうか。髙橋さんは家庭でも実践できそうなレシピをたくさんお持ちですので、ぜひ参考にして作ってみてください♪
kushrepiroに最初に投稿してくれたレシピはこちらです！
こちらの料理は『酢鹿』です。（https://kushirepiro.com/recipe/sujika/）
髙橋さんからのレシピ紹介をご覧ください♪
【今回、ご紹介させていただくエゾシカ料理レシピは、地産地消の食材を使って、皆さんご存知の酢豚を酢鹿としてアレンジしています。 体に良い黒酢と、 クセの少ないエゾシカ肉を使用した 超！オススメの逸品です。】
【エゾシカ肉料理教室Bunyan】髙橋未佳さんからのメッセージ
栄養士になるための学生時代に、授業で「北海道におけるエゾシカの現状」として樹木や農作物への食害問題や車との衝突事故を招いていることを学びました。
増えすぎたエゾシカの頭数管理のために、間引きされたエゾシカ達の命をいただくことが、自然を守り、私たちの生活を守ること。
そして、低脂質・鉄分豊富・高たんぱく質の大変優秀な森の幸（エゾシカ肉）を家庭料理で使える食材と知ってもらうことが必要と思い、道の認証を受けたエゾシカ肉処理施設の安心・安全な肉を使用し、美味しく頂けるメニューの提案をしております。
kushirepiroで自分のやりたいことを見つけてみませんか？
kushirepiroでは「料理が大好き」「レシピを残したい、投稿したい」という方を募集しております。釧路や道東にゆかりのある方であればどなたでも大丈夫です。
もし少しでもご興味があれば下記の「お問い合わせ」より連絡をくださいね。「新しいことをしてみたい」と頑張る方のお手伝いができたらとてもうれしいです♪
