ヤムウンセン

作り方

1

柴玉ねぎはスライス、ニンジンは螺旋切りまたは細切りしそれぞれ水に浸します。

2

セロリは斜めにスライス、セロリの葉やパクチーはざく切り、青ネギは3cm程度に切ります。

3

むき海老は背腸を取り豚ひき肉もそれぞれ茹でます。

4

赤トウガラシは斜めに小口切りします。
ボールにナンプラー、砂糖、赤トウガラシ、レモン汁は味を確かめながら適量加えて下さい。

5

春雨を茹でて湯切りして温かいまま、ボールに入れます、春雨全体にタレがなじんだら、茹でたむき海老、豚ひき肉、ニンジン、柴玉ねぎ、セロリとセロリの葉、青ネギ、パクチーを入れ混ぜます。

6

器に盛りいりごまを散らし、レモンを飾れば完成です。