簡単!！野菜たっぷりのトマトスープ

作成者
foodie otetsu
参考調理時間
30分

炒めて煮込むだけの超簡単レシピ。

でもでも、出来上がりは手の込んだお料理にみえちゃうから嬉しい♬

材料(4人分）

材料
分量
ズッキーニ
１本
黄ズッキーニ
1本
赤パプリカ
1個
玉ねぎ
1個
人参
1個
トマト缶（カット）
2缶
にんにく（みじん切り）
2かけ
オリーブオイル
適量
マギーブイヨン
4〜6個
塩こしょう
適量

作り方

1

すべての野菜を一口大にカットする

2

人参は軽く茹でておく

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけて香りがでてきたら⑴と⑵を入れ炒める

4

全体にオイルが回って、軽く焼き目がついたらトマト缶とブイヨンを入れ、具材がかくれるまで水を入れて中火で煮込む

5

沸騰してきたら弱火にしてさらに15分ほど煮込む。
塩と胡椒で味を整える。

6

スープ皿に盛り付け、仕上げにお好みでオリーブオイルをまわしかけてできあがり

ポイント

ベーコンや豚バラ肉を入れるとコクが出て濃厚なスープになります。
出来上がったスープにチーズを乗せ軽くオーブンで焼いても美味しいです。
オレガノやバジルなどのハーブを入れると味に広がりが出ます！