| 蒸し時間 30〜40分、塩豚を寝かせるのに3〜5日 |
豚かたまり肉をそのまま調理 簡単で手間いらず。
アレンジでいろいろな料理に使えます。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 豚ブロック（モモor肩ロース）
- 600g
- 長ネギ（青い部分１０cm）
- 2本
- 生姜（薄切り）
- 1かけ
- 自然塩
- 20g
作り方
- 1
豚ブロックの全体に塩をなじませる。
- 2
キッチンペーパーで包み、ラップで包みチルド室で３〜５日置く。
＊ドリップしてくるようであればキッチンペーパーを取り替える- 3
水が入ったボウルに⑵を入れ、塩抜きをする。（15分程度）
- 4
耐熱皿に長ネギと生姜と⑶を入れ、蒸し器で30〜40分蒸す。
- 5
ある程度冷めてからスライスして器に盛りできあがり。
ポイント
そのままでも美味しいですがオリーブオイルやマスタードなどもあいます。我が家では野菜サラダと一緒によく食べます。
長ネギと生姜の代わりにローズマリーやタイムなどのハーブでもGOOD！
蒸し料理は時間はかかりますが、その分手があくので副菜や他のお料理を作れます。
蒸し料理は味が深く濃くなったり、色が綺麗にしあがったり、慣れてしまえば蒸し料理は重宝します！
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