釧路の9月は「くじら月間」だそうです。
商業捕鯨が再開されて、くじら肉がより身近に感じられるようになりました。
こちらは加熱用のくじら肉で作った生姜焼きです。
材料
- 材料
- 分量
- くじら肉
- 100g
- 生姜すり下ろし
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
作り方
- 1
適度な厚み（3~5mm)にスライスしたくじら肉を用意。
玉ねぎを薄切りにする。- 2
醤油、酒、みりん、水、生姜を合わせて調味液を作り、1を加える。
- 3
10〜15分程度浸し味を染み込ませる。
- 4
加熱したフライパンに適量の油を敷いて、くじら肉と玉ねぎを入れて炒め仕上げる。
ポイント
くじら肉のクセが気になる場合は生姜をたっぷりと使いましょう。
加熱しすぎると硬くなるので気をつけて。
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