節約にも役立つひき肉料理。色々な具材と合わせてアレンジを楽しめます。
今回は揚げたナスと合わせて、オイスター風味に仕上げました。
材料
- 材料
- 分量
- 豚ひき肉
- 200g
- 長ネギ
- 1／3本
- 生姜(すり下ろし)
- 小さじ1
- にんにく(すり下ろし)
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- ナス
- 3本
- 揚げ油
- 適量
- ☆水
- 200cc
- ☆オイスターソース
- 大さじ2
- ☆醤油
- 大さじ1と1/2
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆酒
- 大さじ1
- ☆片栗粉
- 大さじ1
作り方
- 1
☆の材料を合わせておく。
- 2
ナスは乱切りにして、油通しをする。
- 3
長ネギはみじん切り。
- 4
加熱したフライパンにごま油をしいて、長ネギ、にんにく、生姜を炒める。
- 5
香りがたったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 6
1を加えてとろみを付ける。
- 7
油通しをしたナスを加えて完成。
- 8
あれば万能ネギや唐辛子などを飾りましょう。
ポイント
ナスの油通しは色鮮やかに仕上げる、旨味を逃さないなどの役割があります。
加熱時間を短縮できるので美味しく仕上げられるという効果も。
ご飯にかけて食べても美味しいです。
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