生たらこの醤油漬け

作り方

1

【下処理】
腹側に塩を振り、30分ほど置いておく。時間が経ったら水で流し、ボウルに中身を取り出す。水を張って血合いや皮など不要な部分を取り除く。ザルに上げて30分ほど水切りをする。

2

醤油、酒、みりんを小鍋に入れて沸かし、粗熱をとる。

3

生たらこは皮から外してバラしておく。

4

1に2を加える。

5

一晩おいてから食べるのがおすすめです。
2〜3日経つとより美味しくなります。