釧路産イワシの蕎麦の実揚げ

作り方

1

イワシは三枚におろして軽く塩を振り10分程度おきボールに水を入れ水洗いする。

2

蕎麦粉と玉子でバッター液を作る。

3

パットに蕎麦の実を一面に敷いておき、イワシをバッター液に片面だけ付けて、蕎麦の実を敷いたパットに置く、蕎麦の実は片面のみです。

4

フライパンにイワシが片面浸る程度の油を入れて蕎麦の実が付いた方から150度の油で1分半揚げ、裏返してイワシに火が通るまで揚げる。

5

レモンを添えて完成です。