豚ももの自家製ハム

作り方

1

豚ももに（A)をまぶして揉み込み、にんにくをのせる

2

ポリ袋（耐熱用）に①を入れ（B)を入れてなじませ、冷蔵庫で２４時間（一晩）寝せる

3

６５℃前後の温度で②をそのまま９０分茹でる。
＊温度調節は氷などを用い、しっかり管理しよう！

4

茹で上がったらポロ袋から取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。

5

冷めてからスライス、またブロックのまま両面しっかり焼き色つけて焼くのもOK。