さっぱりとしたマリネは暑い夏にもぴったりのおかず。
パプリカを使ってカラフルに仕上げました。
材料(４人分)
- 材料
- 分量
- ホタテ貝柱
- 8枚
- パプリカ(赤・黄)
- 各1/2個
- オリーブオイル
- 大さじ２
- 食酢
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/3
- 黒こしょう
- 適量
- ベビーリーフ
- 適量
作り方
- 1
オリーブオイル、酢、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
パプリカを薄切りにし、電子レンジ(600w)で1分加熱し、粗熱をとる。
- 3
ホタテが大きければ1/2の大きさにスライスする。
- 4
１のボウルに粗熱をとったパプリカとホタテを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
ベビーリーフをしいた皿に盛り付けて、黒こしょうを振って完成。
ポイント
パプリカはシャキッとした歯応えを残しています。
しっとりと仕上げたい場合は加熱時間を増やすか、湯むきして皮を取り除きましょう。