白菜のポタージュ【ANAクラウンプラザホテル「楡金久幸シェフ」提供レシピ】

作り方

1

白菜は繊維を切るように粗く刻む。

2

鍋を火にかけバターを入れ刻んだ白菜を入れ塩コショウをし弱火で水分が出るように炒める炒め、１０分くらいその水分でゆっくり煮る。牛乳を加えて更に１０分ほど煮る。

3

２をミキサーでピューレ状にして鍋に入れ味を整える。