エゾシカ肉のゴーヤチャンプルー

作り方

1

ゴーヤはたて半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし Aをまぶし、5分程置く。

2

豆腐は2ｃｍ幅に切り、水気を切る。

3

エゾシカバラ肉は3㎝幅に切り、塩・コショウ（分量外）を振る。

4

フライパンにこめ油を熱し、②の豆腐を両面焼き、一度取り出す。

5

③のエゾシカバラ肉を炒め、ゴーヤを加えて更に炒める。

6

④の豆腐を戻し入れて、溶き卵と醤油を回し入れ、ひと炒めする。