もぎたてトウモロコシのスープ

作り方

1

生のトウモロコシの実だけを包丁で削ぎ落とす。

2

フライパンにトウモロコシを無塩バターを入れ火にかける。

3

中火で炒めながら焦げないように気をつける
無塩バターがトウモロコシに絡み、ジュワジュワしてきたら500mlの水を入れて軽く沸騰するくらいの火で煮詰める。

4

３の水分がほぼなくなったら（絶対に焦がさないでね！）500mlの水を入れて同じく煮詰める。

5

４をもう一度行う。

6

５の水分が1/3くらいになったら塩を入れて甘みの調整をしてからジューサーにかけしっかり攪拌する。

7

うらごしする（ザラザラした感触が嫌いでなければしなくてもOK)
＊このペースト状になったものは冷蔵庫内で3日ほどOK

8

７のペースト状のものに生クリームや牛乳を適量入れ、ご自分好みの味に調整する。

9

スープ皿に盛り付けできあがり。