イタリア　夏野菜いため「チャンボット」

作り方

1

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ点火し、ふつふつと気泡が出てきたらじゃがいもを入れ、約５～８分火を通す。一度お皿にあけておく。

2

１のフライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ点火(弱火)しアンチョビがオリーブオイルで溶けてきたら玉ねぎを入れる(中火)。

3

玉ねぎにオリーブオイルがなじんできたら、ズッキーニ、パプリカ、なすをいれよく炒める（１０分くらい）。

4

８割がた火が通ったらジャガイモ、トマトを加え火を通す。塩、こしょうで味を調えバジルをちぎってちらす。

5

全体をコーティングするようにエキストラバージンオリーブオイルさらにふりかけてできあがり。